今年34歲的王向南因生意需要，從重慶到貴州興義生活了兩年多，由于他做的是房地產(chǎn)生意，平日里少不了應(yīng)酬，而興義深厚的酒文化讓他苦不堪言，在重慶他的酒量也就幾兩酒，經(jīng)過(guò)現(xiàn)在每日的“鍛煉”，已能喝上半斤左右。但前段時(shí)間，他檢查出肝出現(xiàn)問(wèn)題后，不得不開(kāi)出5000元的月薪，專門請(qǐng)來(lái)一個(gè)人為自己代酒。
一個(gè)月喝45場(chǎng)酒，身體吃不消
“一個(gè)月只有30天，但我平均每個(gè)月都喝45場(chǎng)酒。”王向南說(shuō)，隨著樓盤的完工，最近他卻檢查出來(lái)肝上有囊腫。醫(yī)生說(shuō)，過(guò)度喝酒很容易傷肝，應(yīng)當(dāng)立即停止。
同記者提到興義的酒文化，王向南立即打開(kāi)了話匣子。
“興義人有一個(gè)習(xí)慣，就是喝酒不吃菜，吃菜不喝酒�！蓖跸蚰舷肫鹱约撼醯脚d義的第一天，朋友安排為他接風(fēng)。正當(dāng)他在飯桌上想一飽口福時(shí)，忽然朋友手一揮，向服務(wù)員要來(lái)“酒具”，一個(gè)大碗，兩個(gè)小碗，一副牌，就開(kāi)始玩起“喂飽”（興義盛行的十點(diǎn)半撲克游戲）。這一天，還沒(méi)看到飯菜的樣子，王向南已經(jīng)醉倒在一旁的沙發(fā)上。
幾天后，在另外幾個(gè)朋友的盛情邀請(qǐng)下，王向南又與他們歡聚一堂。讓他意外的是，這次上桌后，直接開(kāi)飯，朋友只字不提酒。
就在王向南竊喜，飽飽地吃了頓飯后，飯菜還沒(méi)撤下，“酒具”又上桌，王向南又以喝醉收?qǐng)觥?
“后來(lái)才聽(tīng)說(shuō)，興義人好喝‘寡酒’�！蓖跸蚰险f(shuō)，現(xiàn)在上飯桌后，已經(jīng)能看到飯菜，但是免不了的“酒具”，也讓自己免不了每天喝醉回家。“有時(shí)，去第一個(gè)飯局還得悠著點(diǎn)，沒(méi)結(jié)束就要趕下一個(gè)飯局�！�
王向南說(shuō)，在來(lái)興義前，他就聽(tīng)說(shuō)過(guò)一句順口溜：“興義喝酒用臉盆，拿起臉盆裝賭神。又是吹牛又喂飽，沒(méi)得上菜先放倒”。等來(lái)到這里自己親身體驗(yàn)后，他才真正明白這段話的含義。
提到喝酒的差異化，王向南說(shuō)，在重慶時(shí)，大伙也喝酒，但都是在飯桌上，每人一個(gè)小杯子，相互之間敬酒。但在興義這種大碗喝酒的方式，讓他著實(shí)不適應(yīng)。在檢查出肝出現(xiàn)問(wèn)題后，王向南想到了請(qǐng)個(gè)喝酒的“槍手”。
請(qǐng)“槍手”代喝，5000元一月
在身邊朋友的幫助下，幾日后，朋友為王向南找了一個(gè)興義本地的妹子小莉（化名）。
面試中，小莉說(shuō)她之前是做營(yíng)業(yè)員的，每月工資2000余元，平時(shí)下班后就喜歡和朋友去喝酒，白酒是兩斤的酒量。
交談后，王向南向小莉開(kāi)出5000元的月薪，不要求打卡、坐班、做事，唯一的要求就是需要應(yīng)酬時(shí)，對(duì)方要到場(chǎng)，幫助喝酒擋酒。
小莉說(shuō)，她24歲，文憑不高，最初接觸酒是在高中，剛開(kāi)始喝酒就發(fā)現(xiàn)自己不容易醉。之后，有朋友需要擋酒時(shí)，都會(huì)叫上她。漸漸地，她也做到了兩斤白酒的酒量。
“平時(shí)我?guī)缀趺刻於家染�，從沒(méi)想過(guò)喝酒能賺錢�，F(xiàn)在不工作，喝喝酒就能賺錢，還是很不錯(cuò)�！毙±蛘f(shuō)，雖然知道這個(gè)不是長(zhǎng)久的工作，但在身體能勝任的情況下，她會(huì)繼續(xù)做這份工作。
“請(qǐng)來(lái)小莉一星期，我才喝了一斤不到的酒，這錢花得值�！蓖跸蚰咸岬叫±蚓唾澆唤^口，他說(shuō)，自己以前每個(gè)月下肚的酒不低于20斤，自從小莉做幫手后，他一場(chǎng)飯局中幾杯必須的酒喝了后，相互敬人的事小莉都可以代勞。
此外，身揣一張醫(yī)生的疾病證明書(shū)，喝幾杯后，實(shí)在推不過(guò)就摸出證明書(shū)，稱喝酒的事需要交給小莉，大伙也就不再“為難”他。
入鄉(xiāng)隨俗，也要量力而行
說(shuō)起興義市的喝酒文化，68歲的徐文老人說(shuō)，他自己就喝了40余年的酒，因?yàn)榍髂现萆贁?shù)民族聚集，所以造就了這種濃厚的喝酒文化。
2012年黔西南州統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，黔西南總?cè)丝?24萬(wàn)，少數(shù)民族占42.47%，其中，苗族和布依族占了很大比例，特別是布依族。
徐文說(shuō)，其中布依族、苗族則偏好飲米酒，不少民族家庭中，秋收以后，家家戶戶都要自釀幾缸米酒和糯米甜酒。米酒既供自家平時(shí)飲用，又以之待客，特別是請(qǐng)客時(shí)，若席上無(wú)米酒，再豐盛的席面，客人的興味也不濃，主人的臉上也覺(jué)得無(wú)光。
布依族人以豪爽好客而著稱，一般都用壇子裝酒，用大碗喝酒，一方面顯得豪爽，另一方面也用酒顯示出對(duì)客人的重視。
此外，徐文說(shuō)，在這種風(fēng)俗文化中，客人上桌后，等待飯菜需要一定的時(shí)間，這期間若是僅聊天，會(huì)讓人感覺(jué)怠慢了客人，上了酒后單喝酒又會(huì)讓人感覺(jué)單調(diào)。所以在這種民族好客的風(fēng)俗中，黔西南州就演變?yōu)樯献老壬暇凭�，客人在娛�?lè)中等待飯菜，既避免了無(wú)聊，又能更好的加深友情。
